VALLOBERA R.

Descripción

Este Reserva es el resultado de una paciencia meticulosa. Tras una fermentación controlada para extraer lo mejor del hollejo, el vino se somete a una crianza de 20 meses en barricas de roble francés y americano. Durante este tiempo, el vino se estabiliza de forma natural y adquiere una estructura compleja. Tras la barrica, el vino reposa en botella un mínimo de 18 meses adicionales antes de salir al mercado. Es un vino con una estructura tánica muy pulida, donde las notas especiadas y los aromas a tabaco y cacao se funden con un fondo de fruta negra en licor. Un vino con gran potencial de guarda que gana elegancia con cada año en botella.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo.

• Crianza: 20 meses en barricas de roble francés (predominante) y americano.

• Afinamiento: Reposo prolongado en botella para garantizar un ensamblaje óptimo de sus componentes.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo rubí intenso con destellos granates en el ribete. Capa alta, muy limpio y brillante.

• Olfativa: Nariz compleja y muy madura. Aparecen notas de fruta negra muy madura (ciruela pasa, higo), acompañadas de aromas terciarios como vainilla, clavo, tabaco rubio y un ligero toque de chocolate amargo.

• Gustativa: En boca es amplio, carnoso y muy aterciopelado. La entrada es potente pero los taninos están tan bien pulidos que el paso por paladar es pura seda. Destaca su equilibrio y un final muy largo, donde reaparecen las notas de madera noble y especias.

Maridaje y Servicio: Es un vino diseñado para la mesa: carnes rojas, cordero asado, cochinillo, platos de caza de pluma, guisos tradicionales y quesos muy curados.

• Servicio: Se recomienda servir entre 17º y 18ºC.