COPPOLA DIAMOND CLARET

Descripción

Este vino es un «ensamblaje de campo» que utiliza uvas procedentes de diversos valles de California para lograr un perfil constante y complejo. La base de Cabernet Sauvignon aporta los taninos y la estructura, mientras que la Merlot, la Cabernet Franc y la Petit Verdot añaden suavidad y matices aromáticos de especias y flores. La crianza se realiza en barricas de roble francés, lo que le otorga una textura pulida y notas de chocolate y vainilla muy elegantes. El Claret es famoso por su consistencia añada tras añada y por ser un vino que, a pesar de su complejidad, resulta muy accesible y seductor desde el primer sorbo.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Mayoritariamente Cabernet Sauvignon, completado con Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y a veces un toque de Malbec.

• Crianza: Entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés.

• Origen: Selección de viñedos de Napa, Sonoma y El Dorado (California).

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo púrpura profundo, casi opaco, con un ribete granate muy elegante.

• Olfativa: Nariz rica y seductora. Destacan aromas de fruta negra intensa (cassis, moras), seguidos de notas de vainilla, maderas nobles, caja de puros y un sutil toque de anís.

• Gustativa: En boca es voluminoso y muy equilibrado. Los taninos son densos pero de grano muy fino, lo que le da una textura sedosa. Destaca su sabor a frutas del bosque maduras mezcladas con notas de café expreso y chocolate negro. Final muy largo, persistente y con un postgusto cálido y especiado.

Maridaje y Servicio: Es el acompañante ideal para platos de alta cocina: solomillo a la pimienta, cordero asado con hierbas provenzales, carnes rojas de larga maduración y quesos azules potentes o quesos curados tipo Manchego.

• Servicio: Se recomienda servir entre 17º y 18ºC. Se beneficia enormemente de una decantación de 30 minutos para que la Cabernet Sauvignon se abra totalmente.