CVNE BLANCO SEMIDULCE

Descripción

Este vino es un homenaje a los blancos tradicionales de Rioja que buscaban un perfil más goloso. Las uvas proceden de viñedos seleccionados de la Rioja Alta. En bodega, tras un prensado suave, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El momento crítico ocurre cuando el enólogo decide bajar la temperatura para detener la actividad de las levaduras, dejando una cantidad precisa de azúcar residual. Esto no solo le otorga su dulzor característico, sino también una textura untuosa y glicérica en el paladar que lo hace sumamente agradable y fácil de beber.

Elaboración y Variedad:

• Variedad: 100% Viura.

• Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Parada de fermentación por métodos físicos (frío) para mantener el azúcar natural de la propia uva.

• Estilo: Blanco Semidulce.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pálido con atractivos reflejos pajizos y verdosos, muy limpio y brillante.

• Olfativa: Nariz intensa y muy sugerente. Destacan las notas de fruta de hueso (melocotón, albaricoque), matices de miel, flores blancas y un fondo sutilmente tropical (piña).

• Gustativa: En boca es suave, meloso y muy equilibrado. El dulzor de entrada se ve rápidamente compensado por una acidez cítrica refrescante que limpia el paladar. Es un vino con volumen, de paso untuoso y un final largo y goloso que invita a seguir disfrutando.

Maridaje y Servicio: Es un vino extraordinariamente versátil. Marida de forma ideal con aperitivos, foie-gras, patés, comida asiática (sushi, curry suave) y platos con contrastes dulce-salado. También es el acompañante perfecto para postres, frutas y quesos azules. Se recomienda servir muy frío, entre 6º y 8ºC.