EZKI VALDEVIL

Descripción

Ezki Valdevil es el resultado de un proyecto ambicioso de la familia Eguiluz para demostrar el potencial de sus parcelas más privilegiadas. Este vino abandona la frescura inmediata de los jóvenes para adentrarse en la complejidad de los grandes vinos de la Rioja Alavesa, donde el tiempo y la madera juegan a favor de la elegancia.

Origen y Elaboración:

• El Paraje: Procede de la parcela Valdevil, un viñedo con características de suelo y altitud específicas que favorecen una maduración óptima y concentrada.

• Variedad: Elaborado principalmente con Tempranillo, respetando la identidad de la viña vieja.

• Crianza: Envejecido en barricas de roble seleccionadas durante el tiempo necesario para pulir sus taninos y aportar notas especiadas, manteniendo siempre el respeto por la fruta original.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo granate intenso, de capa alta, con ribetes que empiezan a mostrar su noble evolución.

• Olfativa: Gran intensidad y elegancia. Aparecen notas de fruta negra muy madura, ciruelas y toques minerales, acompañados de elegantes aromas de tabaco, cedro y especias dulces.

• Gustativa: En boca es un vino con cuerpo y volumen. Presenta una entrada potente pero sedosa, con taninos maduros y una acidez equilibrada que le augura una larga vida en botella. Final largo y sofisticado.

Maridaje y Recomendación: Es un vino diseñado para acompañar platos de alta gastronomía: carnes de caza, chuletón a la brasa, asados castellanos y quesos muy curados. Se recomienda decantar al menos 30 minutos antes de su consumo para que exprese toda su riqueza aromática.