EZKI HASIERA

Descripción

Ezki Hasiera (que significa «comienzo» en euskera) es la esencia del vino joven de la familia Eguiluz en Ábalos. Este tinto es un fiel representante de los vinos de maceración carbónica de la Rioja Alavesa, donde la prioridad es extraer la máxima expresión frutal de la uva sin interferencias de madera.

Elaboración y Filosofía:

• Método Tradicional: Se elabora fermentando los racimos enteros en depósitos de hormigón o acero, una técnica que garantiza esos aromas explosivos a golosina y fruta roja tan característicos de la zona.

• Origen: Procede de viñedos familiares situados a los pies de la Sierra de Cantabria, sobre suelos arcillo-calcáreos que aportan frescura y elegancia.

• Pureza: Un vino honesto, sin crianza, diseñado para capturar la vitalidad de la cosecha.

Notas de Cata:

• Visual: Color cereza intenso con ribetes violáceos muy marcados, señal de su extrema juventud.

• Olfativa: Muy aromático. Predominan las notas de moras, frambuesas y regaliz rojo, con un fondo floral muy limpio.

• Gustativa: En boca es una explosión de fruta. Es ligero, con un tanino amable y una acidez vibrante que lo hace muy fácil de beber. Deja un postgusto fresco y goloso.

Maridaje y Recomendación: Es el vino perfecto para el «chateo» o aperitivo. Marida de forma excelente con embutidos, tortillas, carnes blancas y quesos jóvenes. Se recomienda servir ligeramente fresco, a unos 13-14ºC, para potenciar su carácter frutal.