GONTÉS BLANCO

Descripción

Elaborado por la familia Escudero, este blanco es el resultado de una cuidadosa selección de uvas Viura procedentes de viñedos de altura, donde la oscilación térmica permite una maduración lenta y una gran acumulación de precursores aromáticos. Es un vino de elaboración clásica en depósito de acero inoxidable, donde se prima la protección del mosto frente a la oxidación para garantizar un color brillante y una nariz explosiva. Su carácter mediterráneo pero con la frescura del norte lo convierte en un blanco muy equilibrado.

Elaboración y Variedad:

• Variedad: 100% Viura (Macabeo), la uva blanca reina de la Rioja, conocida por su capacidad para producir vinos frescos y con buena estructura ácida.

• Vinificación: Fermentación controlada a muy baja temperatura (14-16°C) en depósitos de acero inoxidable para extraer y conservar los aromas primarios de la fruta y las flores.

• Estilo: Vino joven sin crianza en madera, enfocado en la nitidez varietal y la vivacidad.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo muy pálido, con reflejos verdosos, limpio y cristalino.

• Olfativa: Nariz franca e intensa. Aparecen notas de manzana verde, pera y sutiles matices de cítricos (limón, pomelo), sobre un fondo ligero de flores blancas y hierba recién cortada.

• Gustativa: En boca es ligero, muy fresco y seco. Presenta una entrada directa con una acidez cítrica que recorre todo el paladar, aportando verticalidad. El final es limpio, dejando un recuerdo afrutado muy agradable y refrescante.

Maridaje y Servicio: Su frescura lo hace perfecto como aperitivo, pero también armoniza de maravilla con mariscos, pescados blancos a la plancha, ensaladas de verano, pastas ligeras y arroces marineros. Es un acompañante ideal para el sushi y la cocina oriental poco picante. Se recomienda servir muy frío, entre 6º y 8ºC.