LABASTIDA 1786

Descripción

Labastida 1786 es un vino que conecta el pasado histórico de la bodega con la viticultura moderna de precisión. Procede de una selección de cuatro parcelas singulares de Labastida, situadas a gran altitud, donde el clima fresco y los suelos calcáreos otorgan a la uva Tempranillo una finura excepcional. Es un vino diseñado para mostrar la cara más sedosa y equilibrada de la región.

Elaboración y Crianza:

• Origen: Selección de cuatro viñedos antiguos (más de 50 años) en distintos términos de Labastida.

• Vinificación: Elaboración por separado de cada parcela para respetar su identidad. Fermentación espontánea con levaduras indígenas en pequeños depósitos.

• Crianza: Envejecido durante 14 a 16 meses en barricas de roble francés (de 225 y 500 litros). Se busca que la madera eleve el vino sin restarle protagonismo a la fruta roja.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza picota intenso con reflejos violáceos, limpio y brillante.

• Olfativa: Nariz compleja y muy fresca. Aparecen aromas de fruta roja (frambuesa, grosella) junto a notas de regaliz y piruleta, complementados con matices balsámicos, mentolados y sutiles torrefactos.

• Gustativa: En boca es elegante y largo. Presenta una entrada dulce y sedosa que da paso a una acidez vibrante y bien integrada. Volumen medio con taninos redondos que aportan una estructura muy fina.

Maridaje y Servicio:

Su perfil elegante y equilibrado lo hace ideal para acompañar asados de ave, pescados grasos (como salmón o bacalao), pastas, verduras a la brasa y quesos de media curación. Se recomienda servir a una temperatura de entre 15º y 17ºC.