MANUEL QUINTANO EL PIONERO

Descripción

Este vino es un homenaje directo a la figura de Manuel Quintano, quien en el siglo XVIII cambió el destino de Rioja al aplicar las técnicas de crianza de Burdeos. «El Pionero» nace de cepas prefiloxéricas y viñedos de muy baja producción, donde la altitud y el suelo calcáreo de Labastida ofrecen una materia prima insuperable. Es un vino donde el tiempo se detiene para ofrecer una experiencia sensorial única.

Elaboración y Exclusividad:

• Viñedo: Selección de uvas Tempranillo de parcelas centenarias, vendimiadas a mano con una selección grano a grano.

• Crianza: Envejecido con mimo durante un periodo prolongado en las mejores barricas de roble francés de grano fino, buscando una microoxigenación perfecta que aporte longevidad y una textura de terciopelo.

• Edición: Cada botella está numerada, reflejando el carácter artesanal y exclusivo de este vino de coleccionista.

Notas de Cata:

• Visual: Color granate muy profundo y cubierto, con una brillantez que denota una salud excepcional del vino.

• Olfativa: Nariz extraordinariamente compleja. Despliega capas de fruta negra muy madura, especias exóticas, tabaco, cedro y un fondo mineral que recuerda a la piedra húmeda. Con el tiempo en copa, aparecen notas balsámicas y de chocolate negro.

• Gustativa: En boca es majestuoso. Posee una entrada voluminosa pero equilibrada por una frescura sorprendente. Sus taninos son densos y de una calidad extrema, ofreciendo un paso por boca envolvente y un final eterno que deja recuerdos de fruta y maderas nobles.

Maridaje y Recomendación: Un vino de esta categoría merece platos a su altura: caza mayor (corzo o ciervo), chuletones de buey madurados, guisos de autor con trufa y quesos añejos. Para disfrutar plenamente de su complejidad, es imprescindible decantarlo al menos una hora antes y servir en copa amplia a 17-18ºC.