MATSU LA JEFA
18,65 €
La Jefa de Matsu es un vino blanco elegante y envolvente, elaborado mayoritariamente con Malvasía y criado durante 14 meses en grandes barricas de roble francés. Procedente de viñedos viejos de Toro, representa la fuerza y autenticidad de las mujeres que han trabajado la tierra. Un blanco complejo, cremoso y lleno de matices.
Descripción
La Jefa de Matsu: el blanco con alma femenina que conquista Toro
La Jefa es el primer vino blanco de la aclamada colección Matsu, y llega con el rostro de una mujer para rendir homenaje a todas aquellas que, durante generaciones, han trabajado silenciosamente el viñedo en la D.O. Toro. Es un vino que destila elegancia, autenticidad y fuerza. Un blanco mayoritariamente elaborado con Malvasía, que sorprende por su complejidad, textura cremosa y carácter profundamente armonioso.
Este vino procede de una cuidada selección de viñedos viejos, de entre 50 y 150 años, donde las cepas blancas crecen entre variedades tintas, en suelos arenosos y graníticos, de escasa fertilidad pero alta expresividad. Se cultivan según los métodos tradicionales y naturales de la región, respetando al máximo la identidad de la tierra.
Elaboración con mínima intervención y crianza artesanal
La vendimia se realiza de forma manual y la elaboración se lleva a cabo con una intervención mínima. Tras una maceración con pieles de 4 horas, se prensa suavemente y se realiza un desfangado estático. La fermentación tiene lugar de forma espontánea en barricas nuevas de roble francés de 600 litros (“bocoyes”), utilizando levaduras autóctonas. El vino permanece durante 14 meses en contacto con sus lías finas, lo que aporta complejidad y volumen en boca.
Cata de La Jefa
Visualmente, presenta un color amarillo pajizo brillante, con reflejos grisáceos sutiles. En nariz es profundamente complejo, con aromas a frutas maduras de pepita, notas de vainilla, recuerdos cremosos y ligeros matices anisados. La crianza en roble francés aporta una delicada capa especiada que armoniza toda la expresión aromática.
En boca, La Jefa se muestra como un vino glicérico, untuoso y de textura sedosa, con una acidez perfectamente equilibrada que lo hace fresco y elegante. Resaltan los sabores dulces y tostados, dejando un final largo, refinado y sumamente placentero.
Maridaje ideal
Perfecto para acompañar pescados grasos, mariscos, carnes blancas, arroces cremosos y quesos de pasta blanda. También es ideal para disfrutar solo, en momentos de calma y celebración.
Valoraciones
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