MITARTE ROSADO

Descripción

Este rosado nace de viñedos situados a los pies de la Sierra Cantabria, donde el clima favorece una maduración equilibrada. Tras una corta maceración en frío con los hollejos (pieles) para extraer ese color tan característico y los aromas primarios, se procede al sangrado natural del mosto. La fermentación se realiza a muy baja temperatura en depósitos de acero inoxidable para preservar toda la carga aromática. Bodegas Mitarte mima este vino para que mantenga su viveza durante todo el año, evitando oxidaciones y buscando una boca glicérica que sorprende por su volumen a pesar de ser un vino joven.

Elaboración y Variedades:

• Variedades: Mayoritariamente Tempranillo, con un pequeño aporte de Viura (en algunas añadas) para ganar frescura y acidez.

• Elaboración: Método de sangrado tras maceración pelicular. Fermentación controlada en acero inoxidable.

• Crianza: Vino joven sin madera.

Notas de Cata:

• Visual: Color rosa frambuesa intenso, muy brillante y limpio. Atractivo y con reflejos azulados en el ribete.

• Olfativa: Nariz muy golosa y jugosa. Predominan los aromas de frutos rojos frescos (fresa silvestre, grosella) y un divertido toque de gominola y notas florales (pétalo de rosa).

• Gustativa: En boca es fresco, chispeante y muy equilibrado. Tiene una entrada amable que da paso a una acidez vibrante que limpia el paladar. Es un vino sabroso, con un postgusto marcadamente frutal que invita a repetir.

Maridaje y Servicio: Es un vino todoterreno para el verano y el picoteo: arroces, pastas, ensaladas templadas, cocina italiana (pizzas), sushi y pescados suaves. También es el compañero ideal para una barbacoa de carnes blancas.

• Servicio: Se recomienda servir muy frío, entre 6º y 8ºC.