RESERVA 904 GR.

Descripción

E

Este vino es un homenaje a la fundación de la bodega (1890 y 1904). Procede de viñedos seleccionados de más de 60 años en las zonas de Briñas, Labastida y Villalba. La columna vertebral es el Tempranillo, pero el pequeño porcentaje de Graciano de la finca Montecillo es fundamental, ya que le aporta esa acidez y frescura necesarias para soportar una guarda tan prolongada. El proceso de elaboración es puro arte: trasiegas artesanales a la luz de la vela cada seis meses para separar los sedimentos de forma natural. El resultado es un vino de una finura extrema, donde la madera americana se funde con la fruta madura en una armonía perfecta que pocos vinos en el mundo pueden igualar.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: 90% Tempranillo y 10% Graciano.

• Crianza: 4 años (48 meses) en barricas de roble americano de fabricación propia. Posteriormente, descansa un mínimo de 4 años en botella antes de ser comercializado.

• Vinificación: Fermentación controlada en acero inoxidable y maloláctica natural. No se filtra para preservar todas sus cualidades organolépticas.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo teja con ribetes iodados, de capa media, limpio y muy brillante. Es el color característico de la evolución noble en los grandes vinos de Rioja.

• Olfativa: Nariz extraordinariamente compleja y evolutiva. Notas iniciales de fruta compotada (ciruelas, higos) que dejan paso a un universo de aromas terciarios: vainilla, chocolate negro, hoja de tabaco, cedro, cuero y especias dulces como el clavo.

• Gustativa: En boca es la definición de elegancia. Entrada amable, paso por boca sedoso y equilibrado. Los taninos están totalmente pulidos, sintiéndose como terciopelo. Destaca una frescura asombrosa que limpia el paladar. Final larguísimo, sofisticado y lleno de matices balsámicos.

Maridaje y Servicio: Un vino para grandes ocasiones. Marida de forma sublime con asados tradicionales (cordero, cochinillo), caza de pluma, guisos de carne complejos y quesos muy curados. También es un vino de meditación para disfrutar por sí solo. Se recomienda servir entre 17º y 18ºC y, si es posible, decantar unos minutos para que «despierte».