SOLAR VIEJO CR.

Descripción

Este Crianza nace de viñedos seleccionados en las faldas de la Sierra de Cantabria, donde los suelos arcillo-calcáreos y el microclima privilegiado permiten obtener uvas de gran calidad. El proceso de crianza se realiza combinando barricas de roble francés y americano para conseguir un perfil aromático complejo: por un lado, las notas especiadas y de vainilla, y por otro, la estructura y el cuerpo necesarios para un vino de esta categoría. Es un tinto con cuerpo medio, diseñado para ser disfrutado desde el primer momento pero con capacidad de evolucionar noblemente en la botella.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo.

• Crianza: Envejece durante un mínimo de 12 meses en barricas de roble francés y americano, seguido de un periodo de reposo en botella para completar su afinado.

• Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceraciones medias para asegurar una buena extracción de color y taninos maduros.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza intenso con ribetes granates, limpio y con buen brillo.

• Olfativa: Nariz clásica y sugerente. Destacan los aromas de fruta roja madura (frambuesa, ciruela) perfectamente ensamblados con notas de vainilla, coco y un toque sutil de regaliz y pimienta.

• Gustativa: En boca es un vino armonioso y sabroso. Su paso por boca es suave, con taninos sedosos y una acidez equilibrada que aporta frescura. El final es persistente, dejando recuerdos de fruta en sazón y notas tostadas muy agradables.

Maridaje y Servicio: Combina de maravilla con la cocina tradicional: carnes rojas a la plancha, asados, guisos de legumbres, embutidos ibéricos y quesos semicurados. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC.