VALSERRANO G.R.
33,00 €
Valserrano Gran Reserva es la aristocracia de la Rioja Alavesa. Es un vino de una longevidad extraordinaria, diseñado para perdurar y evolucionar durante décadas. Combina la potencia de los viñedos más viejos de la familia con la finura que otorga una crianza pausada y respetuosa. Es un tinto de meditación, complejo y señorial, donde la fruta madura se ha fundido con el tiempo en una amalgama de especias, cueros y notas balsámicas. Un vino para las grandes ocasiones que exige paciencia y deleite.
Descripción
Este vino nace de una selección exhaustiva de las parcelas más antiguas de la propiedad, con cepas que superan los 60 años de edad y ofrecen rendimientos muy limitados. El ensamblaje cuenta con una base de Tempranillo de gran estructura, reforzada con un porcentaje de Graciano que le aporta la acidez y el color necesarios para soportar el paso del tiempo. Tras una vinificación artesanal, el vino se cría durante un mínimo de 30 meses en barricas de roble francés y americano. Sin embargo, su verdadero secreto reside en su posterior afinado en botella, donde permanece al menos 3 o 4 años antes de ver la luz. El resultado es un vino de una armonía total, donde el vigor de la juventud ha dado paso a una complejidad aterciopelada.
Elaboración y Crianza:
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Variedades: 90% Tempranillo, 10% Graciano.
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Crianza: Mínimo 30 meses en barricas de roble francés y americano, seguidos de un largo reposo en los calados subterráneos de la bodega.
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Viticultura: Solo uvas procedentes de viñedos de «monte», con suelos muy calizos y poca producción.
Notas de Cata:
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Visual: Color rojo rubí con ribetes color teja y ámbar. Capa media-alta, muy limpio y de una brillantez excepcional a pesar de su edad.
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Olfativa: Nariz de enorme complejidad. Al principio aparecen notas de tabaco, cuero viejo, incienso y especias (clavo, canela). Con la aireación, surgen recuerdos de fruta negra en compota, ciruelas pasas y un toque de chocolate amargo.
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Gustativa: En boca es pura seda y equilibrio. La entrada es suave pero con un cuerpo que llena el paladar. Taninos totalmente integrados y pulidos. Destaca su frescura residual, que le da una vivacidad sorprendente para un Gran Reserva. Final eterno, elegante y muy aristocrático.
Maridaje y Servicio: Es el acompañante ideal para platos de alta gastronomía y sabores intensos: caza mayor (venado, jabalí), carnes rojas de larga maduración, rabo de toro y quesos muy viejos.
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Servicio: Se recomienda servir entre 18º y 19ºC. Es fundamental decantar al menos una hora antes de su consumo para que el vino «despierte» y despliegue todos sus matices terciarios.
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