VERMUT LA QUINTINYE ROUGE

Descripción

Lo que hace verdaderamente especial a La Quintinye es su base de Pineau des Charentes, un vino licoroso que aporta una textura y una profundidad de fruta que no se encuentra en los vermuts elaborados solo con vino base seco. El «Rouge» se caracteriza por su rica infusión de plantas y especias donde destacan el ajenjo, el regaliz, la canela y las notas cítricas. Su elaboración busca la armonía entre el carácter herbáceo y un final largo y ligeramente amargo, lo que lo convierte en un ingrediente de culto para el Negroni o el Manhattan, aunque brilla con luz propia cuando se disfruta solo.

Elaboración y Composición:

• Base: Mezcla de vinos blancos y Pineau des Charentes Rouge.

• Botánicos: Una selección secreta de 28 plantas y especias, incluyendo artemisia (ajenjo), raíz de iris, cardamomo, canela y pieles de cítricos.

• Proceso: Infusión de los botánicos en el vino base y posterior ensamblaje para lograr la redondez característica de la Maison Villevert.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo caoba profundo con reflejos ambarinos, brillante y con buena densidad en copa.

• Olfativa: Nariz compleja y muy rica. Notas iniciales de fruta madura (ciruelas, higos) seguidas de un bouquet especiado de vainilla, regaliz y canela, envuelto en un frescor herbáceo de artemisia.

• Gustativa: En boca es untuoso y potente. El dulzor del Pineau está perfectamente equilibrado por una estructura amarga elegante. Destacan sabores de caramelo, especias cálidas y un toque cítrico que aligera el conjunto. El final es muy largo, con un postgusto amargo y persistente que limpia el paladar.

Sugerencia de Consumo: Ideal para tomar solo con hielo y un twist de naranja, o como base para coctelería clásica de lujo. Combina magníficamente con aperitivos salados, frutos secos tostados y quesos potentes.