VIÑA ZACO

Descripción

Este vino toma su nombre de una de las parcelas más emblemáticas de la bodega. Su elaboración es muy cuidada: se busca una maduración óptima para obtener taninos dulces y una gran carga de color. A diferencia de la gama «Pomal», Viña Zaco no busca ser un reserva clásico; busca ser un vino que se pueda disfrutar desde su salida al mercado pero con la garantía de calidad de una bodega centenaria. Es un vino equilibrado, con una acidez muy refrescante que limpia el paladar, lo que lo convierte en un tinto extremadamente versátil para la gastronomía moderna.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo.

• Crianza: Entre 10 y 12 meses en barricas de roble americano. El uso de la madera es medido para pulir los taninos sin enmascarar la frescura de la uva.

• Vinificación: Fermentación a temperatura controlada con maceraciones intensas para potenciar la extracción aromática y el color púrpura característico.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo púrpura intenso, muy brillante, con ribetes azulados de juventud.

• Olfativa: Explosión de fruta roja (frambuesa) y fruta negra (mora). Aparecen notas claras de regaliz y un fondo de violetas. Los toques de madera son sutiles, aportando suaves recuerdos de vainilla.

• Gustativa: En boca es fresco, alegre y con buen ataque. Tiene un paso por boca fluido pero con cuerpo. Los taninos están presentes pero son muy sedosos. Destaca su final afrutado y persistente.

Maridaje y Servicio: Es ideal para el chateo y tapeo, pero también acompaña perfectamente hamburguesas gourmet, carnes a la brasa, pastas con salsas intensas, embutidos y quesos semicurados. Se recomienda servir entre 14º y 16ºC.