ASTOBIZA (TXAKOLI DE ALAVA)

Descripción

Astobiza Blanco – Txakolí de autor 100% Ondarrabi Zuri, fresco, elegante y gastronómico

El Astobiza Blanco es un vino blanco premium elaborado en la zona de Okondo (Álava), 100% con la variedad autóctona Ondarrabi Zuri, cultivada con respeto al entorno. Su proceso de elaboración es meticuloso: selección por parcelas, vendimia manual en cajas pequeñas, segunda selección en mesa, despalillado y maceración en frío antes del suave prensado. Posteriormente, se realiza el desfangado estático del mosto y fermentación a temperatura controlada, todo ello con un riguroso proceso inertizado que asegura su pureza y carácter varietal.

Visualmente, se presenta limpio y brillante, con color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz, destacan intensos aromas varietales con notas de fruta blanca (pera, manzana), cítricos (pomelo) y sutiles toques de fruta de hueso (melocotón). En boca es un vino fresco, sabroso y equilibrado, con un final largo, aromático y persistente, acompañado por un sutil fondo mineral y ligeramente amargo, típico del terruño donde se cultiva.

📍 Ideal para acompañar sashimi, sushi, pescados poco hechos y mariscos fríos. También combina por contraste con quesos azules intensos como Gorgonzola o Cabrales.
🍷 Servir frío, entre 8º y 10º C.

📦 Formato: Botella de 75 cl
🌿 Uva: 100% Ondarrabi Zuri
📈 Alcohol: 13,5% Vol.
⚠️ Contiene sulfitos