THOMAS BARTON RESERVE GRAVES BLANC

Descripción

Este vino se elabora siguiendo el estilo tradicional de Graves, donde los blancos son valorados por su capacidad de envejecimiento y su estructura. La Sauvignon Blanc aporta la columna vertebral de acidez y frescura, mientras que la Sémillon se encarga de dar volumen en el paladar. Una parte del vino fermenta y se cría en contacto con el roble, lo que permite estabilizar el color y añadir complejidad aromática. Es un blanco «de guarda», serio y elegante, que se aleja de los blancos jóvenes monovarietales para ofrecer una experiencia mucho más profunda y gastronómica.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Sauvignon Blanc y Sémillon (el porcentaje varía ligeramente según la añada para mantener el equilibrio).

• Crianza: Aproximadamente 6 meses, con una parte del ensamblaje realizando la fermentación y crianza en barricas de roble francés.

• Suelo: Terrenos pedregosos y de grava que retienen el calor y favorecen una maduración aromática óptima.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados y una lágrima glicérica persistente.

• Olfativa: Nariz intensa y compleja. Aparecen notas de fruta de hueso (albaricoque), pomelo y flores blancas, que evolucionan hacia matices de pedernal (humo), vainilla y un sutil toque de cera de abeja.

• Gustativa: En boca es amplio, graso y muy equilibrado. Presenta una acidez vibrante que se compensa con una textura untuosa. El paso por paladar es sedoso, dejando un final largo con recuerdos minerales y de madera finamente tostada.

Maridaje y Servicio: Su estructura le permite acompañar platos con cierta complejidad: pescados grasos (salmón, rodaballo), marisco de concha a la plancha, aves en salsa de crema, risotto de setas y quesos de cabra curados.

• Servicio: Se recomienda servir entre 10º y 12ºC. No servir excesivamente frío para permitir que los aromas de la crianza se expresen.