ALBET I NOYA LIGNUM NEGRE

Descripción

Elaborado por la emblemática casa Albet i Noya —pionera en viticultura ecológica—, este vino nace de parcelas seleccionadas cultivadas sobre suelos de naturaleza calcárea. El nombre Lignum (madera en latín) hace referencia al uso preciso y medido del roble en su elaboración. A diferencia de las crianzas tradicionales donde la madera predomina sobre el conjunto, esta etiqueta busca potenciar la expresividad de la fruta mediterránea, aportando volumen y redondez sin perder agilidad. La bodega vinifica las variedades por separado antes de ensamblarlas y someterlas a una crianza corta que respeta la vitalidad del conjunto.

Elaboración y Estilo:

• Variedades: Coupage ecológico de Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon y Samso (Cariñena).

• Método de Elaboración: Fermentación por separado de cada variedad en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, realiza una crianza de unos 6 meses en barricas de roble francés y americano antes del ensamblaje final.

• Perfil: Un tinto de cuerpo medio, sabroso y refinado, con una acidez bien integrada que le confiere frescura, estructura y una gran bebibilidad.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo rubí brillante de capa media-alta con destellos violáceos, muy limpio.

• Olfativa: Nariz franca, apetitosa y de gran riqueza de matices. Sobresalen los aromas a moras, frambuesas y ciruela madura, acompañados de notas de vainilla, pimentón dulce, bosque mediterráneo y suaves ahumados.

• Gustativa: En boca es amable, amplio y de taninos sedosos. Destaca por su equilibrio entre la jugosidad frutal y la estructura aportada por el roble, ofreciendo un final fresco, especiado y persistente.

Maridaje y Servicio: Es el compañero idóneo para la gastronomía mediterránea y carnes ligeras: embutidos artesanales, arroces de montaña, carnes rojas a la plancha, guisos de aves, pastas con salsas sabrosas y quesos de semicuración. Se recomienda servir a una temperatura de entre 15º y 17ºC.