CURIÓS ULL DE LLEBRE

Descripción

Elaborado por Albet i Noya, bodega pionera en la viticultura ecológica en España, este vino procede de viñedos mimados sin el uso de pesticidas ni herbicidas sintéticos en las colinas del Penedès. A diferencia de las elaboraciones con crianza pesada, esta etiqueta prescinde del contacto con la madera para mantener intacto el perfil más primario, fluido y chispeante de la fruta. La bodega aplica una vinificación muy cuidada a baja temperatura que garantiza una extracción suave de color y taninos, resultando en un vino ágil, limpio y de marcada frescura mediterránea.

Elaboración y Estilo:

• Variedades: Elaborado al 100% con la variedad Ull de Llebre (Tempranillo) de cultivo ecológico certificado.

• Método de Elaboración: Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante unos 6 días para preservar la intensidad aromática y la ligereza. Sin crianza en barrica.

• Perfil: Un tinto frutal, joven y muy ágil, con una acidez equilibrada que aporta dinamismo y una enorme bebibilidad.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza con bordes morados y violáceos muy vivos, de capa media, limpio y brillante.

• Olfativa: Nariz franca, alegre y francamente frutal. Sobresalen los aromas a ciruelas frescas, frambuesas, moras y notas florales de violeta, con un fondo herbal muy limpio.

• Gustativa: En boca es ligero, suave y goloso. Destaca por sus taninos amables y pulidos, un paso de boca jugoso y un final fresco repleto de matices frutales.

Maridaje y Servicio: Es el compañero idóneo para el tapeo informal, verduras y platos ligeros: embutidos artesanales, cocas de escalivada, carnes blancas a la plancha, pastas con salsa de tomate, pizzas y quesos suaves de pasta blanda. Se recomienda servir ligeramente fresco, entre 12º y 14ºC.