ALBET I NOYA BRUT 21 RESERVA 2015

Descripción

La bodega Albet i Noya fue pionera en la agricultura ecológica en España, y el Brut 21 es el reflejo de esa filosofía de respeto por la tierra. Este vino se desmarcó de la D.O. Cava para integrarse en Clàssic Penedès, una categoría que exige uva 100% ecológica, territorio Penedès y largas crianzas. La añada 2015, marcada por un equilibrio perfecto entre sol y frescura, ha permitido que el vino evolucione en rima ganando una complejidad extraordinaria, manteniendo una acidez cítrica que le augura todavía una gran vida por delante.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Un coupage equilibrado de Chardonnay (que aporta estructura y untuosidad) y Parellada (que aporta la finura y los aromas florales).

• Crianza: Reserva, con un envejecimiento mínimo de 30 meses en rima antes del degüelle.

• Certificación: 100% Ecológico y Vegano. Se elabora siguiendo el método tradicional (segunda fermentación en botella).

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo con reflejos dorados, fruto de su madurez. Burbuja muy pequeña, lenta y de corona persistente.

• Olfativa: Nariz muy rica y limpia. Destacan los aromas de fruta blanca madura (pera, manzana), acompañados de notas de flores de almendro, brioche, frutos secos tostados y un sutil fondo mineral.

• Gustativa: En boca es seco y muy cremoso. Presenta un ataque fresco que se despliega en un paso por boca voluminoso gracias a la Chardonnay. La burbuja está perfectamente fundida, dando una sensación aterciopelada. Final largo, equilibrado y muy elegante.

Maridaje y Servicio: Es un espumoso muy gastronómico que puede acompañar una comida de principio a fin. Ideal para arroces de marisco, pescados al horno, aves con frutos secos (como el pollo con ciruelas) y quesos de pasta blanda. Se recomienda servir entre 8º y 10ºC.