CAVA ELYSSIA GRAN CUVEE BRUT

Descripción

Elaborado en Sant Sadurní d’Anoia, este cava forma parte de la gama premium Elyssia, concebida para unir la tradición del método tradicional con un perfil cosmopolita y eminentemente gastronómico. A diferencia de los cavas elaborados exclusivamente con uvas locales, esta etiqueta incorpora Chardonnay y Pinot Noir al coupage clásico, aportando volumen, finura y una complejidad aromática superior. La bodega aplica un envejecimiento en rima superior a los 18 meses para conseguir una burbuja integrada y un paso por boca sedoso y equilibrado.

Elaboración y Estilo:

• Variedades: Coupage armónico de Chardonnay, Pinot Noir, Macabeo y Parellada.

• Método de Elaboración: Elaborado según el método tradicional (Champenoise) con segunda fermentación en botella. Realiza una crianza mínima de 18 meses en las cavas subterráneas a temperatura constante.

• Perfil: Un cava amplio, cremoso y muy elegante, con una acidez bien integrada que aporta frescura y sostén a su estructura cremosa.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos y dorados. Burbuja muy fina, ágil y de desprendimiento constante que forma una elegante corona.

• Olfativa: Nariz limpia, compleja y refinada. Sobresalen los aromas de manzana verde, piña y melocotón de viña, combinados con suaves notas de flor blanca, miga de pan, frutos secos y finas brioches.

• Gustativa: En boca es amplio, suave y muy cremoso. Destaca la integración perfecta del carbónico, que resulta cosquilleante sin resultar agresivo, conducido por una acidez refrescante que culmina en un final largo y frutal.

Maridaje y Servicio: Es el compañero idóneo para momentos de celebración y una amplia gama gastronómica: aperitivos selectos, mariscos a la plancha, ostras, sushi, pescados al horno, carpaccios y aves asadas. Se recomienda servir muy frío, entre 6º y 8ºC.