BERONIA CR.

Descripción

Este vino es el corazón de Beronia. Procede de viñedos seleccionados en la zona de Ollauri, donde el clima de influencia atlántica aporta una frescura esencial para los vinos de crianza. La bodega es pionera en el uso de barricas fabricadas con dos tipos de madera, buscando extraer la dulzura y vainilla del roble americano junto a la estructura y especias del roble francés. El resultado es un vino equilibrado, donde la madera no oculta la fruta roja, sino que la ensalza. Es un vino que gusta a todo el mundo, desde el consumidor ocasional hasta el experto que busca un Rioja tipificado y bien elaborado.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: 95% Tempranillo, 4% Garnacha y 1% Mazuelo.

• Crianza: Envejece durante al menos 12 meses en barricas mixtas de roble americano y francés. Posteriormente, permanece un mínimo de 3 meses de reposo en botella antes de salir al mercado.

• Vinificación: Fermentación lenta y controlada en depósitos de acero inoxidable con remontados periódicos para extraer color y aromas de forma suave.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza intenso con ribetes granates, limpio y brillante. De capa media.

• Olfativa: Nariz intensa y muy atractiva. Destacan aromas de fruta roja fresca (cereza, frambuesa) perfectamente integrados con notas de vainilla, chocolate, hierbas aromáticas y un toque sutil de coco y regaliz.

• Gustativa: En boca es un vino muy equilibrado y fácil de beber. Su paso por boca es sedoso y fresco, con taninos muy dulces y pulidos. Presenta una buena estructura y un final persistente donde reaparecen los recuerdos frutales y de maderas nobles.

Maridaje y Servicio: Es sumamente polivalente: ideal para embutidos ibéricos, quesos semicurados, carnes blancas, guisos de legumbres, pastas y carnes rojas a la plancha. Se recomienda servir entre 15º y 17ºC.