BERONIA «MAZUELO» R.

Descripción

La Mazuelo es una variedad difícil de cultivar que requiere maduraciones largas; por ello, Beronia utiliza uvas de viñedos seleccionados en la Rioja Alta que alcanzan una madurez fenólica perfecta. Este Reserva rompe los esquemas tradicionales de Rioja, ofreciendo una frescura casi atlántica y una carga tánica muy noble. El uso de barricas de roble americano y francés durante más de dos años permite que el vino se dome, aportando notas de tabaco y cuero que complementan su alma frutal. Es un vino para paladares curiosos que buscan algo diferente dentro de la excelencia de Ollauri.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: Principalmente Mazuelo (con un mínimo aporte de Tempranillo en algunas añadas para redondear).

• Crianza: Aproximadamente 24 a 26 meses en barricas de roble americano y francés. Posteriormente, realiza un largo periodo de afinado en botella (mínimo 18-20 meses).

• Vinificación: Maceración prefermentativa en frío y fermentación lenta a temperatura controlada para extraer el color profundo característico de la variedad.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo granate muy intenso, profundo, con ribetes que mantienen tonos vivos a pesar de la crianza. Capa alta y lágrima persistente.

• Olfativa: Nariz muy compleja y diferente. Destacan los aromas de frutos negros silvestres (moras, ciruelas), notas de membrillo, y un abanico de terciarios como clavo, tabaco, pimienta negra y un fondo mineral.

• Gustativa: En boca es potente y con una acidez marcada que le da una frescura increíble. Es carnoso, con taninos firmes pero pulidos por el tiempo. El final es larguísimo, destacando su carácter especiado y una retronasal frutal muy nítida.

Maridaje y Servicio: Es el acompañante perfecto para platos de gran intensidad: carnes de caza (ciervo, jabalí), carnes rojas potentes, guisos tradicionales de larga cocción y quesos muy curados o azules. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC.