BIGA DE LUBERRI

Descripción

El nombre «Biga» hace referencia al número dos en euskera, indicando que es el segundo escalón en la gama de la bodega. Se elabora con uvas de viñedos de unos 20 años de edad media, cultivados en suelos arcillo-calcáreos. La vinificación se realiza mediante despalillado (a diferencia de su hermano joven), buscando una extracción equilibrada de taninos. La crianza se lleva a cabo durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, con una selección de maderas que no aporten excesivos tostados. El resultado es un vino equilibrado, muy limpio, que ha ganado numerosos adeptos por su versatilidad y su perfil cosmopolita.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo.

• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano. Posteriormente, descansa en botella para terminar de pulirse.

• Vinificación: Despalillado y fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza brillante con ribetes rubí, de capa media-alta, limpio y bien presentado.

• Olfativa: Nariz fresca y elegante. Destacan los aromas de fruta roja (frambuesa, cereza) y ligeros toques de regaliz. La madera aparece de forma sutil con notas de vainilla, maderas nobles y un fondo balsámico muy refrescante.

• Gustativa: En boca es fluido, amable y muy equilibrado. Presenta una textura sedosa con taninos maduros y bien integrados. Su acidez cítrica le aporta una viveza que alarga el trago. El final es limpio, con un postgusto donde retornan las notas frutales y un ligero especiado.

Maridaje y Servicio: Es un vino sumamente polivalente: perfecto para acompañar carnes blancas, asados de cordero, pastas con salsas de carne, pescados en salsa (bacalao a la riojana) y quesos semicurados. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC.