CAVA B.E.A BRUT

Descripción

El Cava B.E.A. (acrónimo vinculado a la familia Escudero) es un exponente de los cavas elaborados con el objetivo de maximizar la frescura primaria de la uva. Es un espumoso que no busca largas crianzas, sino resaltar la vivacidad de las variedades blancas tradicionales. Su elaboración se cuida para ofrecer un producto equilibrado donde el carbónico sea agradable y el dulzor del licor de expedición esté perfectamente integrado.

Elaboración y Estilo:

• Variedades: Ensamblaje clásico de Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

• Método de Elaboración: Realiza la segunda fermentación en botella (método tradicional) con una estancia mínima en rima de 9 meses, lo que garantiza su frescura y su perfil de fruta joven.

• Estilo Brut: Su dosificación de azúcar lo hace suave al paladar, compensando la acidez natural y haciéndolo muy fácil de beber para todo tipo de público.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Presenta una burbuja de tamaño medio, viva y constante.

• Olfativa: Nariz limpia y predominantemente afrutada. Sobresalen las notas de manzana verde, pera y ligeros toques cítricos (limón), sobre un fondo muy sutil de flores blancas.

• Gustativa: En boca es ligero y refrescante. Presenta una entrada directa con una burbuja juguetona que aporta vivacidad. El paso por boca es equilibrado y termina con un final limpio y sutilmente dulce.

Maridaje y Servicio: Su perfil ligero lo convierte en el aliado ideal para aperitivos, tapeo, canapés variados, ensaladas y platos de pasta sencillos. También es muy utilizado para la elaboración de cócteles con cava o para acompañar postres no demasiado dulces. Se recomienda servir muy frío, entre 5º y 7ºC.