CAVA FREIXENET ICE BLANCO

Descripción

Para crear este cava, los enólogos de Freixenet seleccionaron un coupage que pudiera resistir la dilución del hielo sin perder su identidad. Al ser un cava Semi-Seco, el azúcar residual actúa como conductor de los aromas y equilibra la temperatura extra fría del hielo. Es un producto pensado para el «tardeo», eventos al aire libre y coctelería, donde la frescura prima por encima de la complejidad clásica de las largas crianzas.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Elaborado con las variedades tradicionales del cava (Xarel·lo, Macabeo y Parellada) reforzado con un toque de Chardonnay para aportar mayor cuerpo y notas frutales más intensas.

• Crianza: Segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional, con una crianza de entre 9 y 12 meses sobre sus lías.

• Dosaje: Nivel de azúcar tipo Semi-Seco, fundamental para que el sabor permanezca equilibrado y potente al mezclarse con hielo.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Burbuja abundante y alegre.

• Olfativa: Nariz muy intensa y fresca. Dominan los aromas de fruta de hueso (melocotón, albaricoque), notas de flores blancas y un fondo de frutas tropicales como la piña.

• Gustativa: En boca es goloso, amplio y cremoso. El equilibrio entre el dulzor y la acidez es excelente. Al servirse con hielo, la sensación de frescura se multiplica, resaltando su carácter frutal y dejando un postgusto muy agradable y limpio.

Sugerencias de Servicio: Servir en copa de balón con 3 o 4 cubitos de hielo. Se recomienda personalizarlo añadiendo una rodaja de pera, melocotón o incluso una ramita de menta fresca para potenciar su lado botánico. Es ideal para acompañar aperitivos, postres de frutas o simplemente como copa de bienvenida.