CONTINO BLANCO

Descripción

Este vino procede de la finca de San Rafael, en Laguardia (Rioja Alavesa), un enclave privilegiado donde las vides crecen protegidas por un meandro del río Ebro. A diferencia de otros blancos, el Contino Blanco busca una estructura seria y una capacidad de guarda asombrosa. Su proceso de elaboración es meticuloso: la fermentación y crianza se realizan en barricas de roble francés y depósitos de hormigón, lo que permite que el vino respire y gane complejidad sin perder la pureza de la fruta y la expresión del suelo calcáreo.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Un coupage dominado por la Viura (procedente de viñedos viejos) acompañada por un pequeño porcentaje de Garnacha Blanca, que aporta frescura y volumen.

• Crianza: Envejece durante aproximadamente 8 meses. El proceso se divide entre barricas de roble francés (una parte nuevas y otras usadas) y depósitos de hormigón/acero inoxidable, lo que equilibra la untuosidad de la madera con la frescura del varietal.

• Vinificación: Se trabaja cuidadosamente con las lías para dotar al vino de una sedosidad única en el paladar.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo dorado pálido con reflejos brillantes y limpios.

• Olfativa: Nariz compleja y elegante. Sobresalen los aromas de fruta de hueso (níspero, melocotón), notas cítricas maduras y delicados matices de flores blancas, sobre un fondo de frutos secos, vainilla y una sutil mineralidad.

• Gustativa: En boca es envolvente, denso y con mucho cuerpo. Presenta una entrada sedosa que se equilibra con una acidez fina y persistente. El final es muy largo, con recuerdos de maderas nobles y un postgusto salino y mineral muy característico.

Maridaje y Servicio: Es un vino de alta gastronomía. Ideal para acompañar pescados de roca, marisco a la plancha, carnes blancas, foie gras, arroces caldosos y quesos curados. Se recomienda servir entre 10º y 12ºC para apreciar toda su paleta aromática.