DOMINIO DE BERZAL BLANCO

Descripción

Elaborado por la familia Berzal en Baños de Ebro, este vino combina la tradición vitivinícola de la comarca con un perfil moderno y refinado. A diferencia de los blancos jóvenes más sencillos, esta etiqueta se beneficia de un breve trabajo con sus propias lías que le otorga mayor volumen y estructura sin perder vivacidad. La bodega aplica una recolección manual en viñedos arcillo-calcáreos para garantizar una acidez natural impecable y una pureza frutal idónea.

Elaboración y Estilo:

• Variedades: Elaborado mayoritariamente con la variedad Viura, complementada con un pequeño aporte de Viognier procedente de parcelas de altitud.

• Método de Elaboración: Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Posterior crianza sobre lías finas durante varios meses con removidos periódicos (battonage) para ganar cremosidad.

• Perfil: Un blanco armónico, untuoso y muy fresco, con una acidez bien integrada que aporta fluidez y persistencia en el paladar.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo con bonitos destellos verdosos, extremadamente limpio y brillante en copa.

• Olfativa: Nariz intensa, compleja y franca. Sobresalen las notas de manzana verde, melocotón de viña, piña fresca y flor de azahar, junto a matices herbales de hinojo.

• Gustativa: En boca es envolvente, graso y de trago muy placentero. Destaca su equilibrio entre la cremosidad de las lías y una acidez cítrica final que invita a seguir bebiendo.

Maridaje y Servicio: Es el compañero idóneo para la cocina del mar y platos ligeros: mariscos a la plancha, pescados al horno, ceviches, arroces marineros, ensaladas templadas, pastas y quesos suaves de cabra. Se recomienda servir frío, entre 8º y 10ºC.