DOMINIO DE BERZAL CRIANZA

Descripción

Elaborado por la familia Berzal en Baños de Ebro, este vino procede de parcelas de viñedo propio situadas en laderas arcillo-calcáreas a los pies de la Sierra de Cantabria. A diferencia de los crianzas tradicionales más evolucionados, esta etiqueta busca preservar la vivacidad de la fruta frente al aporte del roble. La bodega aplica una fermentación cuidada y un envejecimiento preciso en barrica que garantiza una textura aterciopelada, gran fluidez y una notable longevidad en botella.

Elaboración y Estilo:

• Variedades: Elaborado mayoritariamente con Tempranillo, acompañado por un pequeño porcentaje de Graciano procedente de viñedos de más de 30 años.

• Método de Elaboración: Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, realiza una crianza de al menos 12 a 14 meses en barricas de roble americano y francés, seguido de un reposo en botella para redondear el conjunto.

• Perfil: Un tinto estructurado, fluido y muy elegante, con una acidez atlántica bien integrada que le otorga frescura y un trago sumamente placentero.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo rubí brillante de capa media-alta con destellos granate, limpio y bien definido.

• Olfativa: Nariz franca, expresa y compleja. Sobresalen las notas de moras, frambuesas y regaliz, en perfecta armonía con toques de vainilla, especias dulces, café tostado y matices balsámicos.

• Gustativa: En boca es sedoso, amplio y de taninos redondos. Destaca el equilibrio entre la intensidad de la fruta madura y un final fresco con recuerdo especiado que invita a seguir bebiendo.

Maridaje y Servicio: Es el compañero perfecto para la gastronomía tradicional y de vanguardia: chuletillas de cordero al sarmiento, carnes rojas a la parrilla, embutidos ibéricos, estofados, legumbres y quesos semicurados o curados. Se recomienda servir a una temperatura de entre 15º y 17ºC.