GARNACHA DE HIELO 50 cl.
63,65 €
La Garnacha de Hielo es uno de los escasísimos vinos de hielo Garnacha producidos en España. Elaborado con uvas vendimiadas a -5,5 ºC, ofrece una concentración excepcional, dulzura natural y complejidad aromática única. Producción exclusiva de menos de 300 litros.
Descripción
La Garnacha de Hielo es un vino de edición muy limitada y extraordinaria, uno de los pocos vinos de hielo Garnacha que se elaboran en España. Procede de viñedos centenarios plantados en 1906 sobre suelos arcillo-ferrosos y situados a 600 metros de altitud, propiedad de la familia Acha, auténticos guardianes de la tradición vinícola en Rioja Alavesa.
La vendimia se realizó el 3 de enero de 2015 a -5,5 ºC, en condiciones extremas y con una uva completamente congelada. Gracias a una prensado manual muy delicado, se extrajo solo el néctar más puro, sin romper los cristales de hielo. Ese mosto fermentó de forma natural en barricas de roble francés durante más de dos meses y posteriormente envejeció 18 meses en barrica, desarrollando una complejidad y riqueza sensorial excepcionales.
En cata, La Garnacha de Hielo muestra un color rosado pálido con reflejos ocres, fruto de su crianza y vendimia en frío. En nariz es sutil y muy complejo, con notas de membrillo, piel de naranja, orejones, hierbas aromáticas y un ligero fondo tostado. En boca, destaca su densidad, frescura y equilibrio entre dulzor y acidez, con un retrogusto largo, frutal y licoroso que lo convierte en un auténtico elixir de edición limitada (menos de 300 litros).
Un vino dulce y exclusivo, ideal para cerrar una comida especial, maridar con quesos azules o simplemente para disfrutar en soledad como una experiencia sensorial inolvidable.
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