GARNACHA OLVIDADA DE ARAGÓN
11,75 €
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La Garnacha Olvidada de Aragón es un tinto elaborado con Garnacha vieja de Aragón, procedente de viñas plantadas en 1940 a 850 metros de altitud. Criado 5 meses en roble francés, ofrece un perfil elegante con notas de cacao, fruta madura y taninos suaves.
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Descripción
La Garnacha Olvidada de Aragón es un vino tinto con alma de historia, elaborado al 100% con Garnacha vieja de Aragón procedente de viñedos en vaso plantados en 1940 en el valle del Ribota. Estas cepas, situadas sobre suelos arcillo-ferrosos con cantos rodados a 850 metros de altitud, estuvieron durante décadas prácticamente abandonadas, hasta que fueron redescubiertas por Raúl Acha. Hoy, esta recuperación da como fruto un vino que combina autenticidad, carácter y profundidad.
La vendimia se realiza manualmente en octubre, respetando el ritmo de maduración de la uva. La fermentación tiene lugar a menos de 25 ºC en depósitos de hormigón, seguida de una maceración de 17 días para extraer todo el potencial aromático y estructural de esta Garnacha singular. El vino envejece 5 meses en barricas nuevas de roble francés, afinando su perfil y aportando notas especiadas y torrefactas.
En cata, se presenta con color rojo cereza madura y ribete de evolución. En nariz destacan los aromas de cacao, frutas del bosque y toques de roble tostado. En boca, su estructura es suave y sabrosa, con taninos amables y una concentración equilibrada, fruto del bajo rendimiento de estos viejos viñedos.
Un tinto auténtico y expresivo que refleja el alma de la Garnacha aragonesa, ideal para maridar con carnes asadas, guisos tradicionales o simplemente para disfrutar solo, con calma y admiración.
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