GEWURZTRAMINER ENATE

Descripción

El Gewürztraminer de Enate es, posiblemente, el monovarietal de esta uva más famoso de España. Cultivado en los valles del Somontano, a los pies de los Pirineos, este vino aprovecha el contraste térmico entre el día y la noche para fijar esos aromas tan potentes y delicados que caracterizan a la variedad. Enate ha logrado domesticar una uva que en otros climas puede resultar pesada, consiguiendo aquí un equilibrio magistral entre su dulzor aromático y una frescura necesaria.

Su elaboración es técnica y precisa: tras una maceración pelicular (con los hollejos) para extraer todo el potencial aromático, el mosto fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. El resultado es un vino técnico, limpio y floral, que se aleja de las crianzas en madera para mostrarse en toda su pureza varietal. Es un vino «perfumado» por naturaleza que no deja a nadie indiferente.

• Fase visual: Color amarillo pajizo con reflejos dorados y brillantes. Muy limpio y atractivo en copa.

• En nariz: Es un auténtico espectáculo aromático. Presenta un abanico de notas florales (pétalos de rosa, jazmín) y frutales muy exóticas (lychees, miel, fruta de la pasión). Al final, aparecen ligeros matices especiados que recuerdan al jengibre o la pimienta blanca.

• En boca: Su entrada es melosa, amplia y envolvente. A pesar de su potencia aromática, es un vino sedoso con una acidez equilibrada que limpia el paladar. El postgusto es larguísimo, dejando una sensación de frescura floral y frutal muy persistente.