LAMBRUSCO TINTO IGT EMILLIA

Descripción

Este Lambrusco cuenta con la indicación geográfica protegida (IGT) Emilia, lo que garantiza su origen en las tierras fértiles del norte de Italia. A diferencia de otros espumosos, su burbuja es natural y nace de una fermentación controlada que le otorga ese carácter «frizzante» (de aguja) tan característico y apreciado.

Elaboración y Variedad:

• Uva: Elaborado con una selección de variedades de la familia Lambrusco (como Salamino, Maestri o Grasparossa), cultivadas en suelos arcillosos que potencian su color y aroma.

• Método: Fermentación natural en depósitos de acero inoxidable (método Charmat) a temperatura controlada, deteniendo el proceso para conservar el azúcar residual y la frescura de la uva.

• Estilo: Un tinto de aguja que equilibra su dulzor moderado con una acidez punzante que limpia el paladar.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo violáceo intenso y brillante. Al servirlo, forma una espuma vivaz y rosácea muy característica.

• Olfativa: Muy fragante y frutal. Destacan aromas limpios de fresas silvestres, frambuesas y moras, con un toque sutil de violetas.

• Gustativa: En boca es ligero, fresco y efervescente. El paso por boca es suave y goloso, con una burbuja fina que acaricia el paladar y un final marcadamente afrutado.

Maridaje y Servicio: Su versatilidad es legendaria. Es el compañero perfecto para la cocina italiana (pizzas, pastas, lasañas), pero también marida de maravilla con embutidos, quesos suaves y platos picantes. Se debe servir muy frío, entre 6º y 8ºC, para resaltar su carácter refrescante.