PEÑA LA ROSA VENDIMIA SELECCIONADA

Descripción

Para la elaboración de esta «Vendimia Seleccionada», la familia Fernández selecciona los racimos de Tempranillo más equilibrados de sus propios viñedos. El suelo arcillo-calcáreo pedregoso de la zona aporta una finura característica, mientras que la vendimia manual permite que la uva llegue en condiciones óptimas. La crianza se realiza en barricas de roble francés y americano durante unos 14 meses, buscando un perfil más cosmopolita donde las notas especiadas y de cacao acompañen a la fruta sin dominarla. Es un vino que representa la «nueva tradición» de Rioja: respeto al origen pero con una limpieza y brillo aromático muy actuales.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo (Selección de viñedos propios).

• Crianza: Aproximadamente 14 meses en barrica (mezcla de roble francés y americano). Posteriormente, reposa en botella para redondear sus taninos.

• Vinificación: Maceración pre-fermentativa en frío para extraer el máximo de fruta y color, seguida de una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza picota con ribetes violáceos, de capa media-alta, limpio y con una lágrima muy marcada.

• Olfativa: Nariz intensa y muy sugerente. Predominan los aromas de fruta negra madura (moras, ciruelas) que se mezclan con notas de regaliz, vainilla, toffee y un ligero fondo de monte bajo.

• Gustativa: En boca es carnoso, equilibrado y con buen volumen. Tiene un paso por paladar envolvente con taninos maduros y bien integrados. Destaca su frescura final, que invita a la segunda copa, y un postgusto largo con recuerdos de cacao y fruta compotada.

Maridaje y Servicio: Ideal para acompañar platos con cierta intensidad: carnes rojas a la parrilla, guisos de carne, embutidos ibéricos, quesos de oveja y legumbres con sacramentos. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC.