TERRAN DE VALLOBERA

Descripción

La elaboración de Terrán comienza con una selección exhaustiva en el viñedo y, posteriormente, en mesa de selección en bodega. Solo los racimos con una maduración perfecta pasan a formar parte de este vino. Realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas, lo que le otorga una cremosidad y una integración de los aromas tostados excepcional. Su crianza de 14 a 16 meses en roble francés nuevo le confiere una estructura tánica firme pero noble. Es un vino con mucha «garra», pero con una frescura mineral que le aporta equilibrio, evitando que sea un vino pesado. Representa el salto cualitativo de la bodega hacia la alta expresión riojana.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo (viñedos viejos de muy baja producción).

• Crianza: 14-16 meses en barricas nuevas de roble francés.

• Filosofía: Producción limitada enfocada a resaltar la mineralidad y la potencia de las cepas viejas de Laguardia.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo picota muy intenso, casi opaco, con ribetes granates. De capa muy alta, brillante y con una lágrima densa que tinta la copa.

• Olfativa: Nariz potente y muy compleja. Estallan notas de fruta negra madura (moras, ciruelas en licor) junto con elegantes matices de chocolate negro, especias (clavo, pimienta) y un toque de torrefacto (café). Presenta un fondo mineral y balsámico muy persistente.

• Gustativa: En boca es carnoso, estructurado y muy envolvente. Tiene un paso potente pero con taninos muy pulidos y dulces. La acidez está muy bien equilibrada, lo que le da una gran longitud y viveza. Final larguísimo con recuerdos de cacao, fruta negra y maderas nobles.

Maridaje y Servicio: Es un vino para platos con mucha personalidad: carnes rojas a la brasa, asados castellanos, rabo de toro, caza mayor y quesos potentes (tipo Idiazábal o Manchego viejo).

• Servicio: Se recomienda servir entre 17º y 18ºC. Es muy recomendable decantar al menos 30-45 minutos antes para que despliegue todo su potencial aromático.