VALLOBERA MALARINA
7,70 €
100% Tempranillo.
ELABORACIÓN
Elaborado con uva despalillada y encubado de 21 días. Remontados, tres al día hasta la mitad de la fermentación, que se redujeron a dos.
Después de la fermentación maloláctica, pasó a barrica de roble mixto francés y americano nuevo durante 6 meses. Tras un mes de permanencia en botella, se ha limado la astringencia de los taninos.
Descripción
NOTA DE CATA
Vino de capa alta, de color rojo cereza picota con fondo morado. En nariz es fruta madura, frutillos rojos acompasados con un toque de regaliz.
En boca es equilibrado, la acidez está muy bien puesta, y tanino muy noble. El ensamblaje de la madera está en su momento. Retrogusto muy largo.
MARIDAJE
Recomendado con besugo a la parrilla y chuletillas de lechal al sarmiento.
Valoraciones
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