EL GARNACHO VIEJO DE LA FAMILIA ACHA

100% Garnacha.
ELABORACIÓN
Vendimia manual. Despalillado y selección manual. Pisado tradicional de la uva. La fermentación se lleva a cabo en barricas abiertas de roble francés con capacidad para 500 litros, donde se realizan los bazuqueos.
Después se hace el descube, utilizando la prensa de husillo. Crianza durante 36 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros.
NOTA DE CATA
Rojo picota oscuro. En nariz, profundas notas de fruta con la persistencia que caracteriza a los vinos
de viñas muy viejas. Elegante madurez con un delicado recuerdo a tierra.
Pura elegancia en boca. Muestra frescura y delicada fruta roja madura con notas de tabaco y especias, sabores densos en los que ya se adivina el persistente final que va a tener, tras la fruta, aparecen el terroir y ligeros toques minerales. Final sorprendente para un vino delicado y maduro.
MARIDAJE
Acompaña de manera ideal a platos de ternera, ternera lechal, cordero y aves.