EL GARNACHO VIEJO DE LA FAMILIA ACHA

Descripción

Elaborado en el entorno de Cárdenas por el grupo Vintae, este vino nace de una pequeña parcela de rendimiento mínimo plantada en suelo arcillo-ferroso. A diferencia de los tintos comerciales de corte masivo, esta etiqueta es un homenaje personal al legado familiar y a la expresión pura de las cepas viejas en altura. La bodega aplica una vinificación artesanal con fermentación en barricas abiertas y una prolongada crianza que dota al vino de una finura, cuerpo y complejidad extraordinarios.

Elaboración y Estilo:

• Variedades: Elaborado al 100% con Garnacha procedente de un viñedo ecológico centenario plantado en 1906 a unos 600 metros de altitud.

• Método de Elaboración: Utiliza un pisado tradicional y fermentación en barricas abiertas de roble francés con bazuqueos manuales. El vino realiza una larga crianza de 36 meses en barricas nuevas de roble francés para afinar sus potentes taninos.

• Perfil: Un tinto monumental, denso y sumamente elegante, con una acidez atlántica bien integrada que aporta ligereza a su gran concentración.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo picota oscuro de gran capa, muy limpio y con ribetes granates brillantes.

• Olfativa: Nariz refinada, profunda y envolvente. Sobresalen las notas de fruta roja silvestre muy madura, ciruelas y moras, acompañadas de matices de tabaco, especias dulces, finos tostados y un marcado fondo mineral.

• Gustativa: En boca es fluido, potente y aterciopelado. Destaca su equilibrio entre una textura densa y una frescura natural que conduce a un final eterno, complejo y muy placentero.

Maridaje y Servicio: Es el compañero perfecto para platos de alta gastronomía y grandes ocasiones: chuletones de buey a la piedra, asados tradicionales, guisos de caza mayor, estofados melosos, platos con trufa negra y quesos muy curados. Se recomienda decantar antes de servir y consumir a una temperatura de entre 16º y 18ºC.