CAVA DIORO BACO BRUT

Descripción

Elaborado por la familia Escudero bajo la marca Dioro Baco, este cava representa la unión entre la tradición vitivinícola y el respeto por el terruño. Se diferencia de los cavas comerciales por una producción más cuidada y una selección de uvas que buscan la máxima expresión varietal. Es un espumoso que destaca visualmente por su botella elegante, pero que convence en el paladar por su estructura y finura.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Ensamblaje clásico de Viura (Macabeo), Xarel·lo y Parellada. La Viura aporta la columna vertebral ácida, mientras que el resto proporcionan el cuerpo y los aromas florales.

• Crianza: Realiza la segunda fermentación en botella y permanece en rima sobre sus lías durante un periodo que suele alcanzar los 15-18 meses (Reserva), ganando una textura cremosa.

• Estilo: Al ser Brut, cuenta con una ligera adición de licor de expedición que equilibra su acidez natural, haciéndolo muy amable y fluido.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo pálido con reflejos dorados, muy limpio. Presenta un desprendimiento de burbuja fina y constante que forma un rosario impecable.

• Olfativa: Nariz franca y elegante. Aparecen notas de fruta blanca (pera, manzana) y matices cítricos, evolucionando hacia aromas de frutos secos, levaduras frescas y un sutil fondo de panadería.

• Gustativa: En boca es equilibrado, fresco y con un volumen muy agradable. La burbuja está muy bien integrada, aportando suavidad. Presenta una acidez vibrante que se funde en un final largo y persistente con recuerdos frutales.

Maridaje y Servicio: Su versatilidad lo hace ideal para aperitivos, mariscos, ensaladas complejas, pescados blancos y carnes blancas. También es el compañero perfecto para arroces y pastas. Se recomienda servir muy frío, entre 6º y 8ºC.