LES FUMÉES BLANCHES ROSE GRIS DE SAUVIGNON

Descripción

Este vino es un referente mundial en la categoría de rosados pálidos. Se elabora principalmente con Sauvignon Gris (una mutación de la Sauvignon Blanc) y Sauvignon Blanc, procedentes de viñedos situados en zonas frescas de Francia (Gascogne y Languedoc). El nombre «Fumées Blanches» (Humo Blanco) hace referencia a la neblina matutina que protege los viñedos, permitiendo una maduración lenta que conserva la acidez y los aromas varietales. Es un vino que busca la elegancia por encima de la potencia, con un equilibrio magistral entre frescura y untuosidad.

Elaboración y Variedades:

• Variedades: Principalmente Sauvignon Gris y Sauvignon Blanc. La Sauvignon Gris aporta el color tenue y la estructura, mientras que la Blanc aporta la intensidad aromática.

• Vinificación: Maceración pelicular en frío durante unas horas para extraer aromas sin teñir demasiado el mosto. Fermentación a baja temperatura y posterior crianza sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable para ganar volumen en boca.

• Estilo: «Gris» (rosado muy pálido), seco y de marcada acidez refrescante.

Notas de Cata:

• Visual: Color rosa muy pálido con reflejos grisáceos y salmón. Muy brillante y cristalino.

• Olfativa: Muy intensa y elegante. Notas de pomelo rosa, grosella blanca y fruta de la pasión, con un delicado fondo floral y recuerdos de bayas rojas pequeñas (fresa ácida).

• Gustativa: En boca es vivo y equilibrado. Presenta una entrada fresca con una acidez cítrica que lo hace muy vertical. Su paso por boca es sedoso gracias al trabajo con las lías, terminando en un final largo, mineral y muy refrescante.

Maridaje y Servicio: Es el acompañante ideal para la cocina mediterránea, ensaladas de verano, carpaccios, sushi y comida asiática. También armoniza perfectamente con pescados blancos y quesos de cabra. Se recomienda servir muy frío, entre 7º y 9ºC.