RESERVA REAL DE FREIXENET

Descripción

El Reserva Real de Freixenet es un cava de autor que rompe moldes. Su singularidad reside en su proceso de elaboración artesanal y su coupage clásico de Macabeo, Xarel·lo y Parellada, pero elevado a su máxima potencia mediante una crianza que supera con creces los estándares habituales. Es un cava serio, maduro y con una personalidad marcadamente aristocrática.

Elaboración y Crianza:

• Crianza Prolongada: Este Gran Reserva envejece en contacto con sus lías durante más de 30 meses en el silencio de las cavas.

• El Secreto del Licor: Su dosificación final se realiza con un licor de expedición único, elaborado con vinos que han reposado en barricas de roble, lo que le otorga un toque tostado y una untuosidad inigualable.

• Estilo Brut: Presenta un equilibrio perfecto entre la sequedad del cava y la sedosidad de su evolución.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados. Su burbuja es extremadamente fina, de evolución lenta, formando una corona persistente y elegante.

• Olfativa: Nariz compleja y rica en matices. Aparecen notas de fruta madura, miel y frutos secos, entrelazadas con aromas de pastelería, brioche y un sutil fondo de madera noble y tostados.

• Gustativa: En boca es potente, estructurado y muy cremoso. El paso es suave pero con carácter, con una burbuja que se funde en el paladar. Su final es largo, elegante y con un postgusto que recuerda a los frutos secos y la crianza noble.

Maridaje y Servicio: Es un cava de gran gastronomía. Ideal para acompañar platos de caza, carnes blancas asadas, pescados en salsa, foies y quesos curados. Es el espumoso perfecto para grandes celebraciones y banquetes. Se recomienda servir entre 8º y 10ºC en copa de cristal fino para apreciar su complejidad.